Najmekši na svetu HLEB SA RUMOM

Kada bih samo mogla da vam prenesem rečima miris i ukus, mekoću ovog hleba.

I taj nežni, stidljivi dah preranog proleća, te plavetne i mirne svodove neba nad selom, onaj polet što se useli u dušu kada otvorite prozor i udahnete miris prirode, tišine i buđenja kako se grli sa aromama domaćeg hleba, vaše kuhinje, vaše sobe, vašeg sveta. 

Malog, mirnog, toplog sveta koji cveta sramežljivo lepotom pred vašim očima.
Okusite i pomirišite sami svet dobar, plav i cvetan, udoban, topao i čist. Tako ovaj hleb miriše. Takav je ukus ovog hleba. Na dom miriše. I na ljubav.

Izmerite šećer pa od tih 125 gr. uzmite jednu kašiku i stavite je u mleko i sa njim zagrejte da bude mlako pa dodajte izmrvljeni kvasac i ostavite desetak minuta da se diže.Za to vreme pomešajte ostatak šećera sa brašnom, sojinim brašnom, solju, rumom i puterom koji ste otopili i malo prohladili. ( prilikom topljenja pazite da puter ne gori nego neka se samo otopi ). Umešajte u to kvasac sa mlekom i mešajte varjačom polako dodajući vodu, takođe mlaku.

E, sad, testo koje smo mama i ja dobile je bilo baš jako retko, nalik testu za uštipke, a u receptu se spominje mešenje testa na dasci. U panici, ja sam dodala možda 2 svoje šake brašna ( ne verujem da je više od 100tak grama tu moglo da stane ) i nastavila testo da lupam varjačom - ono je ostalo retko.

Da sam dodavala brašno do teksture klasičnog testa za kifle koje može da se razvija na dasci, hleb bi verovatno bio kao kamen. Dakle, kada lepo izlupate ( da se pojave klobuci, mada ne morate baš da dobijete upalu mišića ) to meko lepljivo testo koje ne može da se mesi rukom, pokrijte posudu u kojoj se nalazi krpom i ostavite na toplom da narasta oko 45 minuta. 

Nakon tog vremena ( neće testo nešto preterano da naraste ) baš pošteno pokrijte radnu površinu brašnom pa istresite testo na nju. Biće meko i lepljivo i nećete moći da radite sa njim ako ruke dobro ne pobrašnjavite. Ipak, pokupiće brašno sa radnog dela i moći ćete malo da ga izradite rukama ( ako zatreba dodajte malo brašna još ). Kada ga kratko izmesite, prebacite ga u manji pleh ( otprilike 15x20 cm ) ili pleh za hleb ako imate, koji ste podmazali uljem, raširite ravnomerno i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Posle 15 minuta smanjite vatru na 180 i pecite dok lepo ne porumeni. Mi smo pekle ukupno oko 30 minuta. Kada smo izvadile hleb iz rerne činilo se da je živ, tako je bio mek, i kada smo ga sekle, jer sam ja žurila zbog fotografisanja, bio je  previše mek, no nakon hlađenja dobio je divnu teksturu i oblik, ovo je sigurno jedan od najmekših hlebova koje ćete ikada da napravite :-). 

Hleb je mek i sutradan, i preksutra. Posle 3 dana postaje tek malo sipkav :-).

On baš naglašeno sladi, uz slatke namaze i mleko je savršen ali ako ne volite slatko-slane ukuse neće vam prijati uz ručak :-). Probaću uskoro da ga spremim bez šećera, ovakva mekoća slanog hleba - nešto čarobno, dušu dalo za kajmak ili neki stari sir.